Как правильно выбрать кухонный нож
Можно только удивляться тому, насколько профессионально владеют своим рабочим инструментом профессиональные повара и главным из них, конечно же, является кухонный нож. Даже, несмотря на то, что сейчас есть и кухонные комбайны и электромясорубки и другие механические и электрические измельчители, именно кухонные ножи оказываются незаменимыми при резке овощей или мяса, а также различных ингредиентов, используемых для приготовления блюд.
Самое интересное, что профессиональные повара, с помощью всего лишь только своего кухонного ножа, могут порезать те же овощи не только очень быстро, но и качественно и скорее всего даже лучше, чем если бы это делал тот же кухонный комбайн. Обычные хозяйки может быть не так виртуозны, но, тем не менее, и им нужен качественный кухонный нож, который будет обладать высокой функциональностью, надежностью и долговечностью. Однако, как показывает практика, далеко не каждая хозяйка знает как правильно выбрать кухонный нож, и поэтому теряет массу лишнего времени используя не самые качественные и функциональные изделия.
Что учитывать при выборе кухонного ножа
Иногда покупается нож, как будто бы и от известной и солидной фирмы, которая славится своей продукцией, но на поверку оказывается, что это подделка и конечно особых преимуществ такой нож не обеспечит. И тут конечно важно понимать, где и как правильно выбирать кухонные ножи, знать, что оригинал здесь, а подделки покупать не стоит, даже если цена на них ниже. Итак, выбирая качественный нож, нужно обратить внимание на несколько факторов, и основными являются его геометрическая форма, качество стали из которой сделано лезвие, а также эргономические характеристики.
Естественно, что важна и форма и материал изготовления ручки, но это все-таки не самые определяющие факторы, в отличие от первых трех. У лучших поварских ножей клинообразное лезвие, тонкая сталь и режущая кромка расположена под углом. Понятно, что чем тоньше лезвие, тем проще им резать, но лишком тонкий нож будет хрупким и его лезвие можно будет легко сломать, поэтому нужно нечто среднее.
Производители кухонных ножей постоянно ищут баланс между гибкостью и твердостью, но добиться такого баланса совсем непросто. Твердая сталь точится реже, но она еще и хрупкая, а вот мягкая способна выдерживать серьезные нагрузки, но лезвие из нее быстро тупится. Лучшими считаются кухонные ножи из углеродистой стали, правда и стоимость их несколько выше, но тут не стоит экономить. Лучше купить один хороший нож, чем два средненьких или тем более три плохих, ведь он обеспечит необходимые удобства в работе на кухне.
Похожие материалы
![Выбираем фильтр для очистки воды](http://el-montazh.com/assets/themes/silama/timthumb.php?src=http://el-montazh.com/assets/files/2020/05/1247-300x202.jpg&h=100&w=120&zc=1)
Выбираем фильтр для очистки воды
29.05.2020![Почему стройматериалы лучше покупать в интернет-магазине?](http://el-montazh.com/assets/themes/silama/timthumb.php?src=http://el-montazh.com/assets/files/2020/04/c408f514402f76b5d516979bbfd895d8-300x184.jpg&h=100&w=120&zc=1)
Почему стройматериалы лучше покупать в интернет-магазине?
18.04.2020![Только наша детская одежда будет самой модной и недорогой](http://el-montazh.com/assets/themes/silama/timthumb.php?src=http://el-montazh.com/assets/files/2019/08/moda_navidad_para_niños-3-300x218.jpg&h=100&w=120&zc=1)
Только наша детская одежда будет самой модной и недорогой
22.08.2019![Парикмахерское оборудование в большом ассортименте](http://el-montazh.com/assets/themes/silama/timthumb.php?src=http://el-montazh.com/assets/files/2019/08/0_34557900_1520249748_img-300x232.jpg&h=100&w=120&zc=1)
Парикмахерское оборудование в большом ассортименте
20.08.2019![Лучший вариант для решения проблем благоустройства домашнего пространства – это посещение интернет магазина матрасов 101matras.com.ua](http://el-montazh.com/assets/themes/silama/timthumb.php?src=http://el-montazh.com/assets/files/2019/07/b1ebb4ef3d4070a601c8343711efce0f-300x224.jpg&h=100&w=120&zc=1)