Есть мнение …: Онлайновые отзывы влияют на посещаемость ресторанов

Дополнительные ползвезды в области шкале оценки от одной пред пяти звезд на американском рекомендательном сайте Yelp.com могут ввергнуть ко полному аншлагу во ресторане во обеденное миг, выяснили ученые изо университета штат.

Учёные отмечают, что при этом ресторанам не нужно вносить изменения в ценовую политику, меню или качество услуг. Рост посещаемости происходит исключительно за счёт просмотра отзывов новыми потенциальными клиентами. Кроме того, у заведений с большим числом отзывов дела идут лучше, чем у их менее обсуждаемых коллег.

Майкл Андерсон и Джереми Мэградер, двое профессора экономики, исследовали авторитетность положительных онлайновых отзывов на работу почти 300 ресторанов Сан-Франциско, которые участвуют во рейтинге Yelp.com.Как оказалось, чтобы наполнить эрмитаж в миг обеда, хватит увеличить степень заведения всего на ползвезды. Те же ползвезды повышают ступень бронирования столиков на бал от 30% до 49%.

Так как в Yelp.com применяется система округления баллов с точностью до 0,5 (ползвезды), два приблизительно одинаковых ресторана могут получить разные баллы.

Например, если у одного заведения средняя оценка равна 3,76, а у другого — 3,74, то первое получит округлённую оценку в 4 звезды, а второе — в 3,5 звезды. В итоге поток посетителей будет зависеть от рейтинга, а не качества обслуживания или пищи.

Из других наблюдений экспертов интересно следующее. Если рейтинг ресторана увеличивается с 3 звёзд до 3,5 звёзд, вероятность заполнения зала в обеденное время возрастает с 13% до 34%.